Penelitian: Keju Menyebabkan Kecanduan
REINHA.com – Keju merupakan makanan yang lezat dan disukai banyak orang di berbagai belahan dunia. Entah itu sebagai bahan hidangan utama atau sebagai kudapan sore, sangat sulit untuk menghindar dari makanan yang satu ini. Kini para ilmuwan telah mengetahui alasan mengapa keju sangat digemari.
Sebuah penelitian yang dilakukan para ilmuwan dari Universitas Michigan, Amerika Serikat, menemukan fakta mengejutkan dari keju. Keju ternyata memiliki sifat adiktif atau membuat kecanduan bagi orang yang mengkonsumsinya.
Seperti dilansir Mirror, 22 Oktober 2015, para ilmuwan melakukan penelitian terhadap beberapa jenis makanan yang memiliki efek candu mirip dengan kokain. Mereka menemukan bahwa pizza menduduki peringkat tertinggi sebagai makanan paling adiktif. Ini disebabkan oleh keju berlemak yang menjadi topingnya.
“Lemak merupakan makanan yang bermasalah untuk semua orang, terlepas apakah itu membuat mereka kecanduan makanan atau tidak” ucap Erica Schulte, salah satu ilmuwan yang turut serta dalam studi tersebut.
Mereka menemukan bahan kimia yang disebut kasein dalam produk susu seperti keju. Bahan kimia inilah yang harus disalahkan sebagai penyebab makanan ini bersifat adiktif.
Menurut Dr Neal Barnard dari Physicians Committee for Responsible Medicine, kasein terpisah saat proses percernaan dan melepaskan zat yang bernama casomorphins.
Beberapa studi telah menunjukkan bahwa casomorphins berinteraksi dengan reseptor opioid, yang terlibat dalam mengendalikan rasa sakit dan kecanduan di otak. Bagian yang sama dari otak dirangsang mirip seperti saat berada di bawah pengaruh obat-obatan adiktif seperti kokain dan heroin. (rsn-reinha)
