Resep Bir Berusia 5.000 Tahun Ditemukan Di China
REINHA.com – Tim peneliti dari Amerika Serikat dan China telah menemukan resep bir berusia sekitar 5.000 tahun di sebuah situs di Provinsi Shaanxi, China Utara. Penemuan ini menunjukkan bahwa penduduk China telah menemukan dan mengkonsumsi bir dalam waktu yang sangat lama.
Penemuan yang diterbitkan dalam US Proceedings of the National Academy of Sciences, mengungkapkan bahwa resep ditemukan dalam bentuk fragmen tembikar di sebuah penggalian situs pada tahun 2004-2006.
Tembikar beserta pot, corong dan kompor, yang masih tertutupi dengan residu broomcorn millet, barley, gandum kenyal atau yang dikenal sebagai air mata Ayub, dan umbi-umbian.
Namun tembikar tersebut baru diteliti oleh para peneliti dari Stanford University pada akhir tahun 2015.
Hasilnya membenarkan spekulasi serupa yang pernah diungkapkan oleh para sarjana asal China. Ini merupakan contoh awal pembuatan bir di Cina dan menyarankan pendekatan yang canggih.
“Penemuan barley adalah kejutan. Resep bir ini menunjukkan campuran tradisi China dan Barat, barley dari Barat, millet, air mata Ayub dan umbi-umbian dari China” tulis penulis utama, Jiajing Wang, dari Universitas Stanford
Seperti dilansir BBC, 24 Mei 2016, penemuan ini juga menunjukkan bahwa di China barley mungkin telah digunakan sebagai bahan minuman keras, sebelum digunakan sebagai bahan makanan. (rsn-reinha)
